Tessie-san

Har fått många frågor om hur jag gjorde enhörningstårtan och enhörningskakorna, så jag tänkte visa er ♡

Det roligaste som finns är dekorationen och sluttouchen, så jag tar en del genvägar med basen som jag tycker är det tråkigaste egentligen. Ska berätta vad jag ”fuskar med” 😉

Vi har skapat en fin tradition med att den som fyller år får göra tårtan tillsammans med mig. De andra får göra annat under tiden, så får födelsedagsbarnet och jag spåna på idéer och sen förverkliga dem. Vi hjälps åt med allt, från att vispa grädde, blanda frosting och till att välja design och hur den ska se ut.

Jag tar gärna genvägar när jag kan, det är ändå så himla mycket som ska göras inför kalas – så jag hade köpt färdiga bottnar. Köpte två paket av de där små bottnarna som finns att köpa. Sen fyllde vi tårtan med olika lager grädde, syltblandad grädde och skivor med jordgubbar.

Klädde utsidan med grädde, sen blandade vi till en frosting som vi delade upp i fyra delar och färgade rosa, blå, lila och gul med karamellfärg. Sen spritsade jag ut rosorna och de små ”blommorna” på sidorna. Det var lite trixigt, så Belle tittade på.

Jag hade köpt sura regnbågsgodisar som jag använde som man till enhörningskakorna, och det blev några över – så de tyckte Belle att vi kunde ha på sidorna, det blev superbra!

Vi avslutade med att ha på lite strössel och sedan fick Schleich-enhörningen och 4:a-ljuset plats på toppen – klart!

Sen över till enhörningskakorna – en av mina absoluta favoriter (och Jessans med). De är sååå himla goda!

Jag fick hjälp av Kelly med att göra dem, dagen innan kalaset. De andra var ute och lekte med grannbarnen, då passade vi på med kakorna och jag gjorde även minicheesecakes.

Tidigare under dagen hade jag gjort iordning kakdegen, som sen ska ligga i kylskåpet minst en timme, sen när det var dags att knåda ut och stansa ut kakorna kom Kelly och hjälpte mig. Och Oliver var också med på ett hörn 😉

Recept på kakdegen:
200 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
6½ dl vetemjöl
1 tsk pressad citronsaft
0,25 tsk salt

Stansar ut kakorna relativt tjocka och försöker få till samma tjocklek på alla så de blir jämnt gräddade.

På kvällen när alla barnen somnat satte jag mig och klippte ut man och hästsvans av regnbågsgodisarna. Det tar sin lilla tid…
Sen spritsade jag enhörningarna med kristyr och satte på godisarna innan de hunnit stelna. Man kan fuska och ta färdig kristyr på tub om man vill, men jag upplever att den man gör själv är lättare att spritsa med, därför gör jag den helst själv. Går väldigt snabbt.

Recept på kristyr:
1 äggvita
½ paket florsocker
en nypa salt
3 tsk pressad citronsaft

Sen voila! Färdiga enhörningskakor redo för kalasbordet ♡

Minicupcakesen ni ser där på bordet är också ”fusk”. Jag köpte färdiga små minimuffins på påse och spritsade sedan på frostingen jag hade till tårtan. Sen på med färdigköpta små enhörningsoblat jag köpt på ICA, och strössel. Väldigt lite ansträngning från min sida, men de ser ändå ut att komma från ett fint konditori?

Nästa födelsedag är Kellys 6-årsdag i november. Hon har inte riktigt bestämt tema än. Hon velar mellan älvkalas (med Silverdagg och Rosetta i spetsen) eller sjöjungfrukalas. Vi får se vad hon bestämmer sig för 😉

Harley har däremot redan bestämt vad han vill ha för tema på sitt 3-årskalas i januari – utan tvekan Spiderman!